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彰化咖啡廳桌椅家具批發工廠
作者： 瓦慕斯
新功能介紹- 出版社：經史子集
新功能介紹 - 出版日期：2004/08/20
- 語言：繁體中文
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台北餐廳室內平面圖家具工廠直營
員林北歐風餐廳家具批發工廠
▲寒天不只能減肥，還能改善關節酸痛？（圖／達志示意圖）
文／林世航營養師
前陣子受邀去了一場有趣的研討會，這場研討會的講者是來自日本的學者，主要在探討寒天的功效，聽完這場研討會才發現原來寒天有許多保健功效，像是調整腸道菌叢、改善骨關節發炎問題等，並不只是低熱量而被作為減肥代餐食品（如：寒天麵、寒天果凍）而已。
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除此之外，這些功效研究不只是做了細胞與動物實驗，也不乏進行到人體試驗，所以在科學證據上可以更加確立一些，接下來就和大家介紹這次學術研討會我學到的東西吧！
▲寒天還有健康功效？（圖／好食課提供，下同）
寒天寡糖改善關節發炎問題
骨關節退化導致發炎疼痛，是運動者與老年者常碰到的問題，如果可以透過膳食補充品改善關節的狀況，也能進一步改善生活品質。
在14週的動物實驗中，學者在前三週誘導實驗鼠的關節受損發炎，並全程以飲水添加方式給予葡萄糖胺（5%）、寒天寡糖（0.6%與5%）、葡萄糖胺與寒天寡糖（0.6%寒天寡糖 + 5% 葡萄糖胺），14週實驗結束如下：
a. 葡萄糖胺（5%）：無顯著差異
b. 寒天寡糖（0.6%）：無顯著差異
c. 寒天寡糖（5%）：顯著改善發炎問題
d. 葡萄糖胺（5%）+ 寒天寡糖（0.6%）：顯著改善發炎問題，並與單獨給予5%寒天寡糖的功效相等。
▲寒天寡醣抗關節炎動物實驗。
除了動物實驗以外，2009年的一篇雙盲試驗，自覺有關節疼痛的受試者（42人）被分成4組，每天分別補充寒天寡糖（200或500毫克）、葡萄糖胺（1,500毫克）與安慰劑，在補充8週後，寒天寡糖組都有顯著改善的狀況，而安慰劑組與葡萄糖胺組都沒有顯著改善，除了顯示補充葡萄糖胺可能無功效以外，也代表著在這實驗中並無出現安慰劑效應。
依照這樣的實驗，攝取寒天寡糖可能可以改善關節疼痛的問題，而且寒天本來就已經是常見的食材，在安全性上應該是無虞，2018年關節保護的項目也可能被列入健康食品的品項中，看到目前這些研究，我也對寒天產品抱持一個高度看好，可以拿到健字號的關節保養產品，如果寒天能作為輔助的保健素材，我覺得會是銀髮族的一大良音！
▲寒天寡醣抗關節炎臨床實驗。
?寒天寡糖改善腸胃益生菌
腸道細菌可以運用膳食纖維，進而達到菌叢多元性與平衡，而寒天含有豐富的膳食纖維，自然也會幫助調整腸道菌叢。受試者吃了一個月的寒天寡糖後（每天200毫克），進行糞便採樣檢測腸道菌叢分佈，結果發現「擬桿菌門」（Bacteroidetes）增加，「厚壁菌門」（Firmicutes）減少，代表補充寒天寡糖可以調整腸道菌相。
除了對於腸道菌叢的調節，學者也用藥物誘導實驗動物的腸炎問題，結果發現有攝取寒天寡糖的老鼠，腸道發炎問題較為輕微，這代表寒天寡糖可能具有改善腸道發炎問題的發展潛力。
▲寒天寡醣調整腸菌臨床試驗。
這幾年的腸菌研究非常熱門，我對於寒天可以調整腸道菌相的功效並不意外，因為寒天本身就是高量膳食纖維的來源之一。研究團隊也搭上這波腸道菌熱潮，不過比較有趣的是這篇研究是以人體實驗，做出的結果也相當不錯，期待後續的發展。
在這場研討會後，我發現寒天真的不是只有印象中的低熱量食品，竟然也有減少發炎、改善關節疼痛的功效，而且研究不僅是在細胞或動物實驗，也不乏有臨床實驗，雖然受試者不多，但我還是認為寒天會是個很有潛力的保健素材，有興趣的可以再多多了解這個新興的素材喔！此外，因為篇幅限制，所以我將結構與機制放於另外一篇專欄中，想要多瞭解機制的讀者也可以點擊前往！
本文由【好食課】授權提供
★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
▲政府否認將對學生、教師赴陸清查、限縮。（資料照／記者林世文攝）
記者翁嫆琄／台北報導
針對近期有媒體報導政府將限縮、清查赴陸任教，以及學生在陸拿獎學金、教師在陸申請科研補助恐將違法一事，陸委會16日晚間鄭重表示，並無該報導所稱限縮、清查等情事。
《旺報》日前報導指出，政府恐拿《兩岸人民關係條例》第33條祭旗，全面清查台商在大陸涉黨政軍等相關職位，以及限縮台灣教師赴陸任教等。
依「台灣地區與大陸地區人民關係條例」第33條第2項規定，台灣人民不得擔任經行政院大陸委員會會商各該主管機關公告禁止之大陸地區黨務、軍事、行政或具政治性機關（構）、團體之職務或為其成員。陸委會指出，至於擔任其他一般性職務，或非屬擔任職務性質的交流活動或獎助，非此項法律所禁止。
陸委會強調，有關國人赴陸任教及就學，陸委會關心也提醒當事人除基於生涯規劃外，亦應深入考量兩岸在制度、法令規定上有所不同，面對彼此社會發展與文化差異，也應做好調適準備，以保障及維護自身權益。
海基會也澄清，相關臆測性報導內容均非事實，該會並未邀集台商清查台商在大陸涉黨政軍等相關職務，亦未邀集台商徵詢國人在大陸就職相關議題。
海基會說，推展台商服務工作，維護兩岸人民及台商權益，進而維持兩岸關係的穩定發展，向來是海基會的重點工作。長年來，海基會與大陸各地台商協會保持密切聯繫與合作，共同維護台商人身安全與合法權益，已與大陸台商建立深厚的情誼。海基會相當了解台商在大陸創業的艱辛，不論兩岸關係如何發展，本會均一貫秉持加強對台商的聯繫與服務，持續做好台商的後盾。海基會也呼籲，國人在大陸經商或投資，務必遵守兩岸的法律規定，以保障自身權益。
記者潘慧中／綜合報導
藝人修杰楷雖然工作忙碌，仍會撥出大多數時間經營家庭生活，不只會親自照顧女兒，還會下廚給家人吃，「最近的日常是家庭『煮夫』」，5樣佳餚一擺上桌，不只讓粉絲讚嘆不已，咘咘看了也忍不住食指大動、伸手準備先偷嘗一口，平凡又日常的畫面，卻讓人看了好幸福。
▲咘咘迫不急待爬上桌伸手偷抓。（圖／翻攝自修杰楷臉書）
修杰楷12日在臉書透露，整理手機內的照片意外發現，最近很常親自煮東西給家人吃，一張張照片全是他用心準備的菜餚，無論是番茄炒蛋、或是煎鮭魚，樣樣都難不倒他，寵愛家人的他覺得光是這樣還不夠，決定「繼續努力研發新菜單」，讓網友大讚果然是新好男人無誤。
▲▼修杰楷親自下廚給家人吃。（圖／翻攝自修杰楷臉書）
之所以願意花時間和精力在廚藝上，修杰楷主要還是為了家人，不只能讓「大人吃得健康，小孩也能吃得安心」，從照片中也能發現，咘咘相當喜歡他做的菜，全部一端上桌，女兒就忍不住爬上桌、伸手準備抓來吃，可愛畫面全被捕捉下來。
▲修杰楷會盡量自己下廚煮給家人吃。（圖／翻攝自修杰楷臉書）
事實上，修杰楷曾透露每周大事就是「逛菜市場」，偶爾會把認證照PO上臉書，菜籃內裝有葡萄、蘋果、水梨、哈密瓜等老婆愛吃的水果，還有裝著滿滿青菜的塑膠袋，好老公加上好爸爸的優質形象再次深植人心，被瘋狂誇讚「懂得幫老婆分擔家務就是好男人啦！」
▲修杰楷會去菜市場買菜，幫忙老婆分擔家務。（圖／翻攝自修杰楷臉書）
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